Запеканка из капусты на кефире
Нежная запеканка из цветной капусты и брокколи на кефире — лёгкое овощное блюдо с золотистой сырной корочкой.
Запеканка из цветной капусты и брокколи получается нежной, сочной и лёгкой. Кефирная заливка объединяет овощи, а тёртый сыр превращается в аппетитную золотистую корочку.
Как приготовить овощную запеканку
- Разберите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия. Разогрейте духовку до 200 °C.
- Опустите цветную капусту в кипящую подсоленную воду. Через 1 минуту добавьте брокколи и бланшируйте всё вместе ещё 2 минуты.
- Откиньте овощи на дуршлаг, дайте воде полностью стечь и слегка остудите.
- В миске взбейте кефир с яичными желтками, солью и перцем до однородности.
- Смажьте форму маслом, распределите в ней овощи и равномерно полейте кефирной смесью.
- Натрите сыр и посыпьте запеканку сверху.
- Запекайте 20–25 минут, пока заливка не схватится, а сыр не подрумянится. Если корочка темнеет слишком быстро, неплотно накройте форму фольгой.
Дайте запеканке постоять 5–7 минут, затем нарежьте порциями. Подавайте тёплой как самостоятельное блюдо или овощной гарнир.
