Тофу-скрамбл с грибами
Нежный тофу-скрамбл с румяными шампиньонами, кейлом и чесноком — сытный растительный завтрак за 20 минут.
Тофу-скрамбл с шампиньонами и кейлом — быстрый растительный завтрак с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Пищевые дрожжи добавляют лёгкую сырную ноту, а куркума придаёт аппетитный золотистый цвет.
- Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинками. Кейл промойте, удалите жёсткие стебли и нарежьте листья.
- Выложите грибы в разогретую сковороду, добавьте воду и готовьте 5–7 минут, пока жидкость не испарится, а шампиньоны не начнут подрумяниваться.
- Добавьте измельчённый чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата.
- Положите кейл и перемешивайте 2–3 минуты, пока листья не станут мягче и ярче.
- Тофу промокните бумажным полотенцем, добавьте в сковороду и разомните лопаткой на неровные кусочки, похожие на яичный скрамбл.
- Всыпьте пищевые дрожжи, куркуму, соль и чёрный перец. Готовьте ещё 4–5 минут, периодически помешивая, пока тофу хорошо не прогреется.
- Подавайте скрамбл горячим со свежими овощами или ломтиками авокадо.
