Свинина на луковой подушке в духовке
Сочная свинина на ароматной луковой подушке — мягкое мясо в кисло-сладком маринаде с румяной корочкой.
Свинина на луковой подушке получается мягкой, сочной и очень ароматной. Лук медленно томится в мясных соках, а лимонно-уксусный маринад добавляет приятную кислинку и помогает сбалансировать насыщенный вкус.
Как приготовить мясо на луковой подушке
- Нарежьте свинину одинаковыми кусочками размером 4–5 см. Добавьте солезаменитель, лимонный сок и 1 столовую ложку уксуса.
- Тщательно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Нарежьте репчатый лук кольцами или полукольцами. В 100 мл воды растворите сахарозаменитель, добавьте оставшуюся столовую ложку уксуса.
- Залейте лук маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 1–2 часа. Затем откиньте на сито.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте рукав для запекания по инструкции производителя.
- Распределите лук ровным слоем внутри рукава, сверху выложите маринованную свинину. Завяжите края и сделайте несколько небольших проколов сверху.
- Запекайте около 60 минут. Затем осторожно разрежьте рукав, берегитесь горячего пара, и раскройте края.
- Верните мясо в духовку ещё на 10–15 минут до румяной корочки. Кусочки должны быть полностью приготовлены и легко прокалываться.
Дайте мясу отдохнуть 5–10 минут и подавайте вместе с карамелизированным луком и овощами.
