Спагетти с томатами и свежим базиликом
Спагетти с сочными томатами, чесноком и свежим базиликом — ароматная итальянская классика для быстрого ужина.
Спагетти с томатами и базиликом — простое блюдо с ярким итальянским характером. Спелые помидоры дают соусу сочность, чеснок — выразительный аромат, а свежий базилик добавляет узнаваемую пряную ноту.
Как приготовить спагетти с томатами
- Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите и сварите спагетти до состояния аль денте по инструкции на упаковке.
- Перед сливом сохраните около 100 мл воды от пасты. Масло в воду добавлять не нужно: оно мешает соусу обволакивать спагетти.
- На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток на 30–40 секунд, затем переложите в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
- Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и прогревайте 20–30 секунд, не давая ему потемнеть.
- Добавьте помидоры, томатный сок, соль и специи. Тушите без крышки 7–10 минут, пока соус слегка не загустеет.
- Положите в соус большую часть нарезанного базилика, затем добавьте спагетти. Перемешивайте 1–2 минуты, при необходимости вливая понемногу сохранённую воду.
Сразу разложите пасту по тарелкам и украсьте оставшимися листьями базилика.
