Белковый омлет в сладком перце
Яркий омлет из яичных белков с помидором и зелёным луком, запечённый прямо в сочных половинках сладкого перца.
Белковый омлет в сладком перце выглядит ярко и готовится сразу в съедобной овощной форме. Помидор добавляет сочность, зелёный лук — свежий аромат, а запечённый перец становится мягким и сладковатым.
Как приготовить омлет в перце
- Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите небольшую форму пергаментом.
- Разрежьте сладкий перец вдоль пополам, удалите семена и белые перегородки. Оставьте плодоножку, чтобы начинка не вытекала.
- Уложите половинки срезом вверх, при необходимости подоприте их сложенной фольгой. Запекайте пустые перцы 8–10 минут.
- Помидор очистите от жидкой сердцевины и нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук тонко нарежьте.
- Слегка взболтайте пастеризованный яичный белок с солезаменителем, не взбивая в плотную пену. Добавьте помидор и зелёный лук.
- Достаньте форму и осторожно распределите смесь по половинкам, не доходя 5 мм до края.
- Верните в духовку на 15–20 минут. Омлет должен полностью схватиться, но остаться сочным.
Дайте блюду постоять 3–5 минут и подавайте горячим со свежей зеленью или натуральным йогуртом.
