Белковый омлет с шампиньонами
Воздушный белковый омлет с шампиньонами и зеленью — лёгкий, ароматный и сытный быстрый завтрак на двоих.
Белковый омлет с шампиньонами получается воздушным, нежным и ароматным. Обжаренные грибы придают ему насыщенный вкус, зелень добавляет свежесть, а соевое молоко делает текстуру особенно мягкой.
Как приготовить омлет с шампиньонами
- Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — мелкими кубиками. Если используете замороженные грибы, заранее разморозьте их и слейте лишнюю жидкость.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжаривайте лук 2 минуты, затем добавьте шампиньоны и готовьте ещё 5–7 минут, пока влага не выпарится.
- Яичные белки соедините с соевым молоком, щепоткой соли и специями. Взбейте венчиком до лёгкой пены, вмешайте рубленую зелень.
- Вылейте белковую смесь к грибам. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5–7 минут, пока омлет полностью не схватится.
Подавайте омлет сразу после приготовления. Из указанного количества получается две лёгкие порции.
