Жульен куриный

Куриный жюльен с шампиньонами получается сочным, нежным и насыщенным. Густой сметанный соус обволакивает кусочки курицы и грибов, а сверху запекается аппетитная золотистая сырная корочка.

Как приготовить куриный жюльен

1. Нарежьте куриные бёдра небольшими кусочками, шампиньоны — пластинками, лук — мелкими кубиками. Сыр натрите.
2. Разогрейте половину масла в большой сковороде. Обжаривайте курицу партиями 6–8 минут до лёгкой румяности. Посолите, приправьте и переложите в форму.
3. Добавьте оставшееся масло и лук. Готовьте 3 минуты, затем выложите грибы.
4. Обжаривайте шампиньоны 7–10 минут, пока выделившаяся жидкость почти полностью не выпарится.
5. Добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте одну столовую ложку нутовой муки, готовьте 2–3 минуты. Если соус остаётся жидким, добавьте ещё немного муки.
6. Распределите грибной соус поверх курицы и посыпьте тёртым сыром.
7. Запекайте при 200 °C 12–15 минут, до румяной корочки. Температура курицы внутри должна достигнуть 74 °C.

Дайте жюльену постоять 5 минут и подавайте горячим со свежими овощами, зеленью или хрустящим хлебом.