Куриный рулет в фольге в духовке
Сочный куриный рулет с чесноком и пряностями — плотная домашняя закуска с красивым срезом без лишних добавок.
Куриный рулет из грудки и окорочка получается сочным, ароматным и красиво выглядит в нарезке. Мясо окорочка сохраняет мягкость, грудка формирует аккуратную сердцевину, а чеснок и специи придают выразительный вкус.
Как приготовить куриный рулет в фольге
- Срежьте мясо с окорочка одним пластом, сохраняя кожу. Удалите кость, хрящи и мелкие осколки.
- Накройте мясо пищевой плёнкой и аккуратно отбейте до равномерной толщины около 1 см. Так же слегка отбейте филе грудки.
- Разложите два слоя фольги. Уложите пласт окорочка кожей вниз, посолите, добавьте специи и измельчённый чеснок.
- Положите филе грудки ближе к одному краю. С помощью фольги плотно сверните мясо в рулет, подгибая боковые края внутрь.
- Герметично заверните рулет в фольгу и уложите швом вниз в форму. Запекайте при 180 °C около 50–60 минут.
- Проверьте готовность термометром: температура в центре должна быть не ниже 74 °C.
- Оставьте рулет в фольге на 15 минут, затем немного остудите и уберите в холодильник минимум на 3 часа под небольшим прессом.
- Перед подачей снимите фольгу и нарежьте рулет тонкими ломтиками.
Подавайте как холодную закуску с зеленью, овощами, горчицей или лёгким йогуртовым соусом.
