Куриные котлеты с грибами без хлеба
Сочные домашние куриные котлеты с грибами и отрубями — нежные внутри, румяные снаружи и сытные без хлеба.
Куриные котлеты с грибами получаются сочными, ароматными и нежными. Отруби заменяют хлеб, впитывают лишнюю влагу и помогают котлетам хорошо держать форму.
Как приготовить куриные котлеты с грибами
- Залейте отруби водой, перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания.
- Мелко нарежьте грибы и репчатый лук. Выложите на сухую разогретую сковороду и готовьте 6–8 минут, пока не испарится основная влага. Полностью остудите.
- Куриную грудку пропустите через мясорубку или измельчите в процессоре. Добавьте грибы с луком, яйца, набухшие отруби, соль и перец.
- Тщательно вымешивайте фарш 2–3 минуты, пока он не станет вязким. Оставьте на 10 минут.
- Смоченными водой руками сформируйте небольшие котлеты одинакового размера.
- Смажьте сковороду тонким слоем оливкового масла. Обжарьте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут. Температура внутри котлет должна достичь 74 °C.
Подавайте котлеты с овощным салатом, зеленью, гречкой или другим любимым гарниром.
