Котлеты из нутовых хлопьев с овощами
Румяные котлеты из нутовых хлопьев с пекинской капустой и перцем — сытное постное блюдо с нежной серединкой.
Котлеты из нутовых хлопьев с пекинской капустой и сладким перцем получаются сытными, румяными и нежными внутри. Овощи добавляют сочность, а семена чиа — лёгкую текстуру и красивую подачу.
Как приготовить нутовые котлеты
- Подогрейте овощной бульон, но не доводите до кипения. Залейте нутовые хлопья 250 мл бульона, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Очень мелко нарежьте пекинскую капусту и сладкий перец. Лук натрите на мелкой тёрке.
- Добавьте овощи к набухшим хлопьям, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
- Оставьте массу ещё на 10 минут. Она должна быть густой и хорошо держать форму. При необходимости добавьте немного хлопьев или 1–2 столовые ложки бульона.
- Смоченными водой руками сформируйте небольшие котлеты толщиной 1–1,5 см.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.
- Переложите на бумажное полотенце и дайте постоять 2 минуты.
Подавайте горячими с чесночным соусом, посыпав семенами чиа. Хорошим дополнением станет салат из свежих овощей.
