Голубцы

Голубцы из пекинской капусты получаются особенно нежными: тонкие листья легко сворачиваются, а начинка из курицы, шампиньонов, помидора и зернёного творога остаётся сочной. Томатный соус с чесноком придаёт блюду яркий аромат и лёгкую кислинку.

Как приготовить голубцы из пекинской капусты

1. Отделите 8 крупных капустных листьев. Опустите их в кипящую воду на 2–3 минуты, затем переложите в холодную воду и обсушите.
2. Срежьте утолщённую часть у основания каждого листа или аккуратно отбейте её плоской стороной кухонного молотка.
3. Куриное филе, шампиньоны и помидор нарежьте очень мелкими кубиками. Смешайте с зернёным творогом, частью рубленой зелени, солью и перцем.
4. Выложите начинку на капустные листья, подверните боковые края и сверните плотные рулетики.
5. Смажьте форму маслом и уложите голубцы швом вниз.
6. Смешайте томатную пасту, измельчённый чеснок, оставшуюся зелень и 150 мл тёплой воды. Полейте голубцы соусом.
7. Накройте форму фольгой и запекайте при 190 °C 25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.
8. Перед подачей убедитесь, что начинка полностью приготовилась, а температура курицы в центре достигла 74 °C.

Дайте голубцам постоять 5 минут и подавайте горячими с томатным соусом из формы или ложкой натурального йогурта.