Фрикадельки из тофу

Фрикадельки из тофу с имбирём, томатом и пряностями получаются нежными внутри и румяными снаружи. Молотый лён и нутовая мука помогают им держать форму, а чили и куркума добавляют яркий аромат.

Как приготовить фрикадельки из тофу

1. Промокните тофу бумажными полотенцами и слегка прижмите грузом на 10–15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Измельчите семена льна. Очистите и мелко натрите имбирь.
3. Положите в процессор тофу, имбирь, соевый соус, томатное пюре, молотый лён, соль, чёрный перец, чили и куркуму.
4. Измельчайте короткими импульсами до липкой, но не полностью гладкой массы.
5. Добавьте нутовую муку, перемешайте и оставьте на 15 минут. Масса должна хорошо лепиться.
6. Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень пергаментом и смажьте маслом.
7. Влажными руками сформируйте небольшие шарики и выложите на противень.
8. Запекайте 22–25 минут до золотистой корочки, аккуратно перевернув фрикадельки в середине приготовления.

Подавайте горячими с острым томатным соусом, овощами, рисом или киноа.