Запеканка из форели с брокколи и сыром
Нежная запеканка из форели с брокколи и сырной корочкой — сочное блюдо для лёгкого домашнего обеда или ужина.
Запеканка из форели получается нежной, сочной и ароматной. Мягкая брокколи хорошо сочетается с рыбой, а смесь яичного белка и сыра образует сверху аппетитную румяную корочку.
Как приготовить запеканку из форели
- Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка смажьте небольшую форму или застелите её пергаментом.
- Брокколи разберите на маленькие соцветия, опустите в кипящую воду на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и тщательно обсушите.
- Филе форели проверьте на наличие костей, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Соедините рыбу, брокколи и 100 г пастеризованного белка. Добавьте солезаменитель и чёрный перец, аккуратно перемешайте.
- Переложите массу в форму и разровняйте.
- Оставшийся белок смешайте с мелко натёртым сыром и равномерно распределите сверху.
- Запекайте 25–30 минут, пока верх не подрумянится, белок полностью не схватится, а рыба не достигнет внутри температуры 63 °C.
- Оставьте запеканку в форме на 5 минут, затем нарежьте порциями.
Подавайте запеканку тёплой со свежей зеленью или овощным салатом.
