Блины полезные
Тонкие нутовые блины на соевом молоке с лёгкой сладостью — нежный и сытный завтрак без пшеничной муки.
Блины из нутовой муки получаются нежными, эластичными и слегка ореховыми на вкус. Соевое молоко делает тесто мягким, а сироп топинамбура добавляет деликатную сладость.
Как приготовить
- В миске соедините нутовую муку и соль. Постепенно вливайте соевое или безлактозное молоко, постоянно перемешивая венчиком.
- Добавьте пастеризованный яичный белок, сироп топинамбура и растопленное кокосовое масло. Пробейте блендером или тщательно взбейте до гладкости.
- Накройте тесто и уберите в холодильник на 30 минут. За это время мука впитает жидкость, а тесто станет однороднее.
- Перемешайте тесто. Если оно стало слишком густым, добавьте 1–2 столовые ложки молока.
- Хорошо разогрейте сковороду и тонко смажьте кокосовым маслом. Для первого раза сделайте небольшой блинчик — его легче перевернуть.
- Наливайте тесто тонким слоем. Готовьте 1–2 минуты, пока края не подсохнут, затем аккуратно переверните широкой лопаткой и подрумяньте вторую сторону.
- Складывайте готовые блины стопкой. Подавайте тёплыми с небольшим количеством шоколадного сиропа или другой начинкой по вкусу.
