Блинчики нутовые с грибами
Тонкие нутовые блинчики с сочной начинкой из вешенок и лука — ароматное, сытное и постное блюдо для обеда.
Тонкие блинчики из нутовой муки получаются с лёгким ореховым вкусом и аппетитным золотистым цветом. Сочная начинка из вешенок и лука делает их сытными, а свежая петрушка добавляет яркий аромат.
Как приготовить
- Просейте нутовую муку в миску. Постепенно вливайте воду, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не осталось комочков.
- Добавьте куркуму, половину оливкового масла, соль и чёрный перец. Пробейте блендером или ещё раз хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 20 минут, затем проверьте консистенцию: оно должно свободно стекать с половника.
- Вешенки быстро промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте.
- Разогрейте часть оставшегося масла. Обжаривайте грибы на среднем огне 7–10 минут, пока влага не испарится. Добавьте лук и готовьте ещё 5–7 минут до мягкости. Посолите, поперчите и вмешайте рубленую петрушку.
- Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Наливайте тесто тонким слоем и выпекайте блинчики примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.
- Выложите грибную начинку на каждый блинчик. Сверните конвертиком или плотным рулетом.
- Подавайте горячими. Для закусочной подачи рулеты можно нарезать небольшими кусочками.
