Форель под шубой
Сочная форель под овощной шубой с томатами, луком и лимоном — ароматное рыбное блюдо из духовки на ужин.
Форель под сочной овощной шубой получается особенно нежной и ароматной. Томаты и лук сохраняют рыбу сочной, чеснок добавляет пикантность, а лимон и соевый соус подчёркивают её насыщенный вкус.
- Разогрейте духовку до 190 °C. Филе форели проверьте на наличие костей, удалите их пинцетом, затем промокните рыбу бумажным полотенцем.
- Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, помидор — небольшими кубиками, чеснок измельчите. Зелень мелко порубите.
- Смажьте форму для запекания рыжиковым маслом и выложите форель кожей вниз. Приправьте перцем и специями. Соль добавляйте осторожно, поскольку соевый соус уже солёный.
- Распределите по рыбе чеснок, лук и помидор. Полейте соевым соусом и свежевыжатым лимонным соком, посыпьте половиной зелени.
- Запекайте 20–25 минут, в зависимости от толщины филе. Рыба готова, когда мякоть легко разделяется на слои, а температура в центре достигла 63 °C.
- Перед подачей дайте форели отдохнуть 3–5 минут и посыпьте оставшейся свежей зеленью.
