Фаршированный перец
Сочный перец с мясным фаршем, чёрным рисом и шампиньонами — сытное и вкусное домашнее блюдо в томатном соусе.
Сладкий перец, сочная мясная начинка, чёрный рис и шампиньоны создают насыщенное домашнее блюдо. Во время тушения овощи пропитываются лёгким томатным соусом и становятся особенно нежными.
Как приготовить
- Перцы вымойте, аккуратно срежьте верхушки и удалите семена с перегородками. Верхушки сохраните для подачи или используйте как крышечки.
- Чёрный рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности по инструкции на упаковке. Откиньте на сито и немного остудите.
- Лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте оливковое масло, обжарьте лук 3–4 минуты. Добавьте грибы и готовьте ещё 5–7 минут, пока лишняя влага не испарится.
- Смешайте фарш, рис, грибы и лук. Посолите, добавьте любимые специи и тщательно перемешайте.
- Неплотно наполните перцы начинкой: рису потребуется немного места. Поставьте перцы вертикально в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
- Разведите томатную пасту в горячей воде, слегка посолите и влейте в сотейник примерно до половины высоты перцев.
- Доведите соус до слабого кипения, накройте крышкой и тушите 40–50 минут. Начинка должна полностью приготовиться: минимум 74 °C для куриного фарша или 71 °C для говяжьего.
- Дайте блюду настояться под крышкой 5–10 минут и подавайте с томатным соусом.
