Бутерброды с авокадо и грибами
Хрустящие тосты из домашнего хлеба с авокадо и румяными шампиньонами — сытная закуска с ярким вкусом.
Хрустящий домашний хлеб из киноа, нежная паста из авокадо и румяные шампиньоны создают сытную закуску с контрастной текстурой. Хлеб лучше испечь заранее и полностью остудить.
Хлеб из киноа
- Киноа тщательно промойте, залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 8–12 часов. Затем откиньте на сито, снова промойте и хорошо слейте воду.
- Семена чиа смешайте с водой для чиа и оставьте на 15 минут до образования геля.
- Разогрейте духовку до 170 °C. Форму для хлеба застелите пергаментом и слегка смажьте.
- Переложите замоченную киноа в мощный блендер. Добавьте гель чиа, масло, разрыхлитель, псиллиум, соду, лимонный сок и соль. Измельчайте, постепенно добавляя воду для теста, до густой однородной массы.
- Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте 75–85 минут, пока хлеб не станет плотным и румяным, а деревянная шпажка не будет выходить без сырого теста.
- Оставьте хлеб в форме на 15 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите перед нарезкой.
Начинка и сборка
- Шампиньоны нарежьте пластинками, лук мелко порубите. Разогрейте половину оливкового масла и пассеруйте лук 3 минуты.
- Добавьте грибы и розмарин. Готовьте 7–10 минут до испарения жидкости и румяности. В конце добавьте измельчённый чеснок, соль и перец, готовьте ещё 30 секунд.
- Авокадо разомните вилкой с лимонным соком, солью и перцем.
- Ломтики хлеба из киноа смажьте оставшимся маслом и подрумяньте на сухой сковороде, гриле или в духовке.
- Распределите пасту из авокадо по тостам, сверху выложите горячие шампиньоны и сразу подавайте.
