Баклажаны с сыром
Сочные баклажаны с помидорами, чесноком и румяным сыром — ароматная горячая закуска из свежих овощей в духовке.
Мягкие баклажаны, сочные томаты и румяная сырная корочка — простое сочетание, которое всегда получается аппетитным. Чеснок и специи делают вкус ярче, а запекание сохраняет овощи сочными.
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 190 °C. Баклажаны вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на пластины толщиной около 1,5 см.
- Если баклажаны могут горчить, слегка посолите пластины и оставьте на 20 минут. Промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем. Дополнительную соль в начинку тогда добавляйте осторожно.
- Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с измельчённым чесноком и специями, при необходимости немного посолите. Сыр натрите на крупной тёрке.
- Застелите противень пергаментом и слегка смажьте оливковым маслом. Разложите баклажаны одним слоем, сверху распределите томатную смесь.
- Запекайте 25–30 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 8–10 минут, чтобы он расплавился и подрумянился.
- Дайте закуске постоять 5 минут и подавайте тёплой. При желании украсьте свежей зеленью.
