Ореховый крем из кешью или миндаля

Домашний ореховый крем получается нежным, гладким и насыщенным. Кешью даёт особенно шелковистую текстуру, миндаль — более выразительный аромат, а ваниль и сироп агавы добавляют мягкую сладость.

Как приготовить ореховый крем

1. Залейте орехи прохладной водой и оставьте кешью на 3–4 часа, а миндаль — на 8 часов или на ночь.
2. Слейте воду для замачивания, тщательно промойте орехи. Если используете миндаль и хотите получить особенно гладкий крем, снимите с него кожицу.
3. Переложите орехи в мощный блендер. Добавьте 125 мл свежей воды, ванильный экстракт и сироп агавы.
4. Взбивайте 2–3 минуты до однородной кремовой текстуры, периодически останавливая блендер и снимая массу со стенок.
5. Оцените густоту. Для более жидкого соуса добавляйте воду по 1 столовой ложке и каждый раз взбивайте.
6. Переложите крем в чистую ёмкость и охладите не менее 30 минут.

Подавайте крем к фруктам, блинам, каше или используйте как прослойку для десертов. Храните в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней.