Шоколадно-миндальное печенье без муки
Шоколадно-миндальное печенье с хрустящими краями и мягкой серединой — простой ароматный десерт к чаю.
Миндальное печенье с какао получается ароматным, слегка хрустящим по краям и мягким внутри. Миндаль даёт насыщенный ореховый вкус, а какао добавляет выразительную шоколадную ноту.
Как приготовить миндальное печенье
- Если используете цельный миндаль, измельчите его в кофемолке короткими импульсами до состояния мелкой муки, не допуская выделения масла.
- Соедините миндальную муку, просеянное какао и заменитель сахара. Тщательно перемешайте.
- Добавьте яичный белок и вымешайте густое липкое тесто. Оставьте его на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
- Влажной ложкой выложите небольшие порции теста, оставляя между ними по 3–4 см. Слегка разровняйте каждую заготовку.
- Выпекайте 12–15 минут: края должны схватиться, а середина остаться чуть мягкой.
- Оставьте печенье на противне на 10 минут, затем аккуратно переложите на решётку до полного остывания.
Храните печенье в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 3 дней.
