Домашний клубничный мармелад без сахара
Яркий клубничный мармелад с натуральными ягодами — нежное домашнее лакомство без сахара и лишней выпечки.
Клубничный мармелад получается ярким, ароматным и приятно упругим. Натуральные ягоды дают насыщенный вкус и цвет, лимонный сок добавляет лёгкую кислинку, а эритритол позволяет обойтись без сахара.
Как приготовить клубничный мармелад
- Залейте желатин холодной водой, перемешайте и оставьте на 10–15 минут для набухания.
- Клубнику промойте и удалите чашелистики. Замороженные ягоды предварительно разморозьте и сохраните выделившийся сок.
- К набухшему желатину добавьте 80 г эритритола. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения. Не доводите смесь до кипения.
- Снимите с огня, добавьте лимонный сок и немного остудите.
- Соедините желатиновую смесь с клубникой и пробейте погружным блендером до однородности.
- Разлейте массу по небольшим силиконовым формочкам и уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
- Достаньте мармелад из форм. По желанию измельчите оставшийся эритритол в пудру и слегка обваляйте конфеты непосредственно перед подачей.
Храните мармелад в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней.
