Фруктовое желе на агар-агаре
Яркое фруктовое желе на агар-агаре — лёгкий домашний десерт с кусочками свежих фруктов без желатина.
Домашнее фруктовое желе получается ярким, освежающим и очень ароматным. Фруктовое пюре создаёт нежную основу, небольшие кусочки добавляют сочную текстуру, а агар-агар помогает десерту быстро застыть без желатина.
Как приготовить фруктовое желе на агар-агаре
- Фрукты вымойте и очистите при необходимости. Отложите четверть, нарежьте небольшими кусочками, а остальные измельчите блендером в однородное пюре.
- Смешайте агар-агар с холодной водой в небольшом сотейнике и оставьте на 5 минут.
- Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите смесь до кипения и проварите 1–2 минуты, непрерывно помешивая, чтобы агар полностью растворился.
- Снимите с огня, добавьте подсластитель и постепенно вмешайте фруктовое пюре. Работайте быстро: агар начинает схватываться уже при остывании.
- Разложите кусочки фруктов по формочкам и залейте подготовленной смесью.
- Оставьте желе при комнатной температуре на 20 минут, затем уберите в холодильник ещё на 1 час.
Подавайте желе хорошо охлаждённым. Если используете очень кислые фрукты, количество агар-агара можно увеличить до 1,5 г.
