Безглютеновое печенье из нутовой муки

Безглютеновое печенье из нутовой муки получается рассыпчатым, румяным и ароматным. Кокосовое масло придаёт нежную текстуру, сироп агавы — мягкую сладость, а ваниль и имбирь делают вкус особенно тёплым.

Как приготовить безглютеновое печенье

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
2. Взбейте размягчённое кокосовое масло с сиропом агавы до однородности.
3. Добавьте ванильный экстракт, ванильные семена, молотый имбирь и соль. Ещё раз перемешайте.
4. Всыпьте нутовую муку порциями, сначала перемешивая ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким и держать форму.
5. Если тесто липнет, добавьте 1–2 столовые ложки муки; если крошится — 1–2 чайные ложки сиропа. Уберите тесто в холодильник на 20 минут.
6. Разделите тесто на две части и раскатайте между листами пергамента до толщины 5–6 мм. Вырежьте печенье формочками.
7. Перенесите заготовки на противень и выпекайте 11–13 минут до золотистых краёв.
8. Оставьте печенье на противне на 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

Храните печенье в плотно закрытой ёмкости до 4 дней.