Крем-суп из чечевицы
Бархатный крем-суп из красной чечевицы с кокосовым молоком — сытный пряный обед с имбирём, карри и зирой.
Крем-суп из красной чечевицы с кокосовым молоком получается густым, бархатистым и согревающим. Имбирь, карри, зира и куркума создают насыщенный пряный аромат, а томат добавляет мягкую кислинку.
Как приготовить чечевичный крем-суп
- Тщательно промойте красную чечевицу до прозрачной воды.
- Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь и чили. Помидор нарежьте кубиками.
- Разогрейте кокосовое масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте лук 4–5 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок, имбирь, чили и зиру. Прогревайте 30–40 секунд до появления аромата.
- Добавьте помидор, карри и куркуму. Готовьте ещё 3–4 минуты.
- Всыпьте чечевицу и влейте горячий овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 18–20 минут до полной мягкости чечевицы.
- Пробейте суп погружным блендером до гладкой консистенции.
- Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите. Прогрейте 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения.
Подавайте горячим со свежей зеленью, хлопьями чили или тыквенными семечками.
