Салат "Восхищение"
Праздничный слоёный салат с курицей, шампиньонами, яйцом и свежим огурцом — нежный и эффектный для гостей.
Этот слоёный салат выглядит празднично и сочетает нежную курицу, ароматные шампиньоны, яйца и свежий огурец. После охлаждения слои хорошо держат форму, а вкус становится особенно гармоничным.
- Если куриное филе ещё не приготовлено, отварите его до температуры 74 °C внутри, полностью остудите и нарежьте тонкой соломкой.
- Куриные яйца варите 9–10 минут, перепелиные — 4 минуты. Охладите в холодной воде и очистите.
- Репчатый лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте пластинками. Разогрейте рыжиковое масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости и лёгкой румяности. Полностью остудите.
- Куриные яйца натрите на крупной тёрке, смешайте с половиной соуса, солью и перцем. Укроп мелко порубите, огурцы для салата нарежьте соломкой.
- Поставьте сервировочное кольцо на плоскую тарелку. Выложите слоями курицу, часть яичной смеси, огурцы, немного соли, укроп, ещё часть яичной смеси, грибы и оставшуюся яичную смесь.
- Накройте салат плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. Затем аккуратно снимите кольцо.
- Украсьте ломтиками огурца, половинками перепелиных яиц и петрушкой. До подачи держите салат охлаждённым.
