Салат "Тбилиси"
Сытный салат «Тбилиси» с говядиной, красной фасолью, сладким перцем, кинзой и хрустящими орехами к столу.
Салат «Тбилиси» объединяет нежную говядину, красную фасоль, сочный сладкий перец и ароматную кинзу. Поджаренные грецкие орехи добавляют хруст, а хмели-сунели и яблочный уксус создают яркий кавказский характер.
- Говядину положите в кастрюлю, залейте горячей водой и варите на слабом огне до мягкости, обычно 60–90 минут. Остудите в небольшом количестве бульона, затем нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Если вкус слишком резкий, обдайте лук кипятком, затем сразу ополосните холодной водой и обсушите.
- Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Чеснок измельчите, кинзу мелко порубите.
- Грецкие орехи крупно порубите и подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты до появления аромата.
- Консервированную фасоль откиньте на сито, промойте прохладной водой и хорошо обсушите.
- Для заправки смешайте оливковое масло, яблочный уксус, хмели-сунели, соль и свежемолотый чёрный перец.
- Соедините говядину, фасоль, лук, сладкий перец, чеснок, кинзу и орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Дайте салату настояться 15 минут и подавайте комнатной температуры или слегка охлаждённым.
