Салат из фасоли и говядины
Сытный салат с говядиной, красной фасолью, сладким перцем и орехами — насыщенный обед с ярким вкусом.
Салат с говядиной и красной фасолью получается насыщенным, сытным и ароматным. Сладкий перец и зелень добавляют свежесть, чеснок — пикантность, а крупные кусочки грецких орехов создают приятный хруст.
- Красную фасоль переберите, промойте и замочите в большом количестве холодной воды на 8–12 часов. Воду слейте, фасоль снова промойте.
- Залейте фасоль свежей водой, доведите до кипения и варите до полной мягкости 60–90 минут. Время зависит от сорта. Посолите ближе к концу варки, слейте воду и остудите. Недоваренную красную фасоль употреблять нельзя.
- Говядину залейте горячей водой и варите на слабом огне до мягкости, обычно 1–1,5 часа. Остудите в небольшом количестве бульона, затем нарежьте кубиками.
- Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите, зелень порубите.
- Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите.
- Соедините фасоль, говядину, перец, лук, чеснок, зелень и орехи. Добавьте рыжиковое масло и солезаменитель, аккуратно перемешайте.
- Дайте салату настояться 10–15 минут и подавайте комнатной температуры или охлаждённым.
