Салат с брокколи и оливками
Хрустящий салат с брокколи, сочным сладким перцем и оливками — яркое овощное блюдо с винной заправкой.
Хрустящая брокколи, сочный сладкий перец и пикантные оливки создают яркий овощной салат с выразительной текстурой. Простая винная заправка добавляет свежую кислинку и объединяет вкусы.
- Разберите брокколи на небольшие соцветия примерно одинакового размера.
- Опустите брокколи в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 2–3 минуты, чтобы соцветия стали чуть мягче, но сохранили хруст.
- Сразу переложите брокколи в ледяную воду, затем откиньте на дуршлаг и тщательно обсушите.
- Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Оливки разрежьте пополам.
- Для заправки смешайте винный уксус, оливковое масло, соль и любимые специи до лёгкой эмульсии.
- Соедините брокколи, перец и оливки, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Оставьте салат на 10 минут при комнатной температуре, чтобы овощи пропитались заправкой, затем подавайте.
