Салат Цезарь диетический
ПП-версия легендарного салата «Цезарь» с нежной куриной грудкой, хрустящим нутом и легким йогуртовым соусом
О рецепте
Диетический «Цезарь» сохраняет узнаваемый вкус классического салата, но получается более лёгким благодаря соусу на основе натурального йогурта или мягкого творога. Куриное филе делает блюдо сытным, ромэн и помидоры черри добавляют свежесть, а обжаренный нут придаёт приятную хрустящую текстуру.
Как приготовить соус
Соедините в чаше блендера натуральный йогурт или мягкий творог, дижонскую горчицу, каперсы, пармезан и анчоусы. Взбейте до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды, чтобы сделать соус более жидким.
Способ приготовления
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Посолите и поперчите филе, затем обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до готовности. Для дополнительного аромата можно добавить немного белого вина.
Для более диетического варианта отварите куриное филе в подсоленной воде со специями.
Салат ромэн тщательно промойте, обсушите и порвите руками на крупные кусочки.
Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки.
Соедините ромэн, помидоры, куриное филе и обжаренный нут.
Добавьте приготовленный соус, аккуратно перемешайте и посыпьте тёртым пармезаном.
Подавайте салат сразу после приготовления. Вместо соуса блюдо можно заправить небольшим количеством оливкового масла и дополнить любимыми специями.
